VALLADE Jean
Structure et développement de la plante. Morphogénèse et biologie de la reproduction des Angiospermes.
Ed. DUNOD, Paris, 2001, 224p.

VARLET Eric
A la découverte des fruits sauvages
La Manufacture ed., Paris, 1989, 152p.
ouvrage excellent, indispensable pour le pharmacien

VARLET Eric
Découvrez les fruits sauvages
Ed. Sang de la Terre, Paris, 1999, 192p.
C'est en fait la 4ème édition de l'ouvrage précédent, revu et augmenté, tout aussi excellent, une référence

VARLET Eric
Découvrez les fruits sauvages
Ed. Sang de la Terre, Paris, 2008, 254p
Et une nouvelle édition, encore plus complète, avec, notamment, des photographies des fleurs. Ouvrage fortement recommandé.

VERMARE D.
Le pouvoir nocif des plantes d'ornement
Thèse Médecine Lyon I, 1986, 950p.
Enormément de données particulièrement intéressantes sur de très nombreuses plantes d'ornement.

VERMEULEN Nico
L'encyclopédie des arbres et des arbustes : un guide complet de plus de 1000 espèces
Succès du livre, 2003, 288p.

VIARD Michel
Les fruits et légumes du monde
éd. Hatier, Paris, 1995, 192p
D'excellentes photographies de plusieurs centaines de fruits et de légumes, les uns très connus, les autres particulièrement rares. Le texte est d'un bon niveau. Très bel ouvrage.

VIARD Michel
Les arbres en 1000 photos
Ed. Solar, Paris, 1998, 128p.
d'excellentes photos

VIGNES P. et D.
L'herbier des plantes sauvages
Ed. Larousse, Paris, 2008, 576p.
D'excellentes planches photographiques présentant les détails morphologiques de 275 espèces.

VILMORIN (J-B. de)
Le jardin des hommes. Vagabondages à travers l'origine et l'histoire des plantes cultivées.
Le pré aux clercs éd., Paris, 1991, 422p.
on apprend énormément de choses intéressantes sur les origines de plantes que l'on croyait bien connaître.

VILMORIN (J-B de), CLEBANT M.
Le jardin des hommes, l'histoire des plantes cultivées
Le pré aux clercs, Paris, 1996, 304p.
Nouvelle édition de l'ouvrage précédent.

VINCENT-MORARD Nicolas
Beautés fatales : enquête sur ces fleurs qui ont empoisonné l'Histoire.
idc éditions, Brénod 01, 2021, 180p.
Très bien écrit, documenté et très scientifique. Agréable à lire.

VOLAK J., STODOLA J.
Plantes médicinales
Gründ, Paris, 1983, 320p.
de très belles planches